é…‰K…’工艺-----‹¹“香型白酒å‘酵分¾c?/h1>
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应用范围åQ?/p>
详细介ç»
通常的å‘é…늱»åž‹æœ‰å¸¸åŽ‹æˆ–å¸¦åŽ‹ã€é—´æ‡æˆ–åŠè¿ž¾l劘qžç®‹ã€æ•žå£æˆ–åŠå¯†é—åŠå¯†é—å‘酵之分åQ›ä½†ä»ŽåŽŸæ–™åŠå‘é…µ˜q›ç¨‹ä¸çš„生物化å¦å˜åŒ–æ¥åˆ†åQŒåˆ™æœ‰å•å¼åŠå¤å¼å‘酵两大¾c»ï¼Œå¤å¼å‘é…µåˆæœ‰å•行åŠåƈ行之分。而白酒å‘酵包括了上述所有的å‘é…µ¾cÕdž‹åQŒæ•…其夿‚性是其他ä»ÖM½•é…’ç±»æ‰€æ— å¯æ¯”拟的ã€?br />
1.å•å¼å‘é…µ
å•å¼å‘酵是指使用¾p–质原料åQŒæ— 需¾p–化˜q‡ç¨‹çš„一¾cÕd‘é…üc€‚例如以å„ç§æžœç±»åŠåˆ¶¾p–副产物½{‰äؓ原料制å–烧酒½{‰ã€?br />
2.å¤å¼å‘é…µå¤å¼å‘é…µæ˜¯æŒ‡ä½¿ç”¨å«æ·€¾_‰çš„原料(æ·€¾_‰è´¨åŽŸæ–™)åQŒéœ€¾læ·€¾_‰é…¶˜q›è¡Œ¾p–化的一¾cÕd‘é…üc€‚å•行å¤å¼å‘é…‰|Œ‡ä»¥æ·€¾_‰è´¨åŽŸæ–™¾l蒸煮åŽåQŒå…ˆç”±æ›²¾cȉ¾p–化剂将淀¾_‰ç³–åŒ–äØ“å¯å‘藓性糖åQŒå†æ·ÕdŠ å‘酵剂进行å‘é…늚„一¾cÕd‘é…üc€‚例如以高æ¢ã€çމ¾cŸë€è–¯¾cȉ为原料,采用液æ€å‘é…‰|³•生äñ”白酒åQŒå³å±žäºŽ˜q™ç§å‘é…µ¾cÕdž‹ã€?nbsp;
òq¶è¡Œå¤å¼å‘酵指ä‹É用淀¾_‰è´¨åŽŸæ–™åQŒç³–化和å‘é…µåŒæ—¶˜q›è¡Œçš„一¾cÕd‘é…üc€‚例如大曲åŠéº¸æ›²å›ºæ€å‘é…‰|³•制白酒,以办®æ›²é…’的生äñ”åQŒå‡å±žè¿™¿Uå‘é…늱»åž‹ã€‚在ž®æ›²ç™½é…’生äñ”ä¸ï¼Œå¦‚三花酒的å‘酵剿œŸï¼Œç‰©æ–™å‘ˆå›ºæ€ï¼Œä»¥ç³–åŒ–ä½œç”¨äØ“ä¸»ï¼Œæ•…ähä»¬ä¹ æƒ¯ä¸Š¿U°å…¶ä¸ºå…ˆ¾p–化;ç„¶åŽè¦åŠ æ°´ç‘ô¾l进行糖化å‘é…üc€‚ä½†å®žé™…ä¸Šç”±äºŽå°æ›²æœ¬íw«æ—¢æ˜¯ç³–化剂åQŒåˆæ˜¯å‘酵剂åQŒä¸”物料呈固æ€çŠ¶çš„å‘酵剿œŸçš„æ¸©åº¦½{‰æ¡ä»Óž¼Œä¹Ÿé€‚于å‘é…µèŒçš„å‘é…µåQŒæ•…æ€Èš„说æ¥åQŒå…¶æ•´ä¸ªå‘é…µ˜q‡ç¨‹ä»åº”¿UîCØ“òq¶è¡Œå¤å¼å‘é…µåQŒå› 为它与上˜q°çš„æ¶²æ€å‘é…‰|³•制白酒的å•行å¤å¼å‘酵有实质性的区别ã€?br />
æ¥æºåQ?a href='http://www.cynou24.top/supply/16.html'>http://www.cynou24.top/supply/16.html
å‘布旉™—´åQ?019-05-09 00:00:00